Küssnachter Raclette Käse Nature
Unser Raclettekäse wird auch aus frischer Heumilch hergestellt. Durch die Reifezeit von mindestens vier Monaten wird er sehr würzig und zartschmelzend. Zusätzlich Variationen: Mit Chili, mit Trüffelbutter, geräucht.
Gewichtsangaben
Der Käse wird von Hand kurz vor der Lieferung geschnitten und verpackt. Dies ist ein Naturprodukt und kann deshalb nicht präzise auf das vorgesehene Gewicht portioniert werden. Das Gewicht bewegt sich jeweils im nachfolgenden Bereich:
200g: 180g - 220g
500g: 470g - 530g
Produktion
All unsere Käse sind aus thermisierter Milch hergestellt. Thermisiert ist schonender als pasteurisiert. Käse aus thermisierter Milch ist für Schwangere bedenkenlos zu konsumieren. Zudem wird Halbhartkäse ohne Rinde konsumiert, was das Risiko nochmals minimiert.
Unsere Käse sind übrigens auch alle laktosefrei.
Bestes regionales Handwerk
Von fremdem Vögten lassen sie sich nicht ins Handwerk pfuschen. Käsemeister Josef Werder und sein Team sind stolz auf die eigene Käserei – den unabhängigen Familienbetrieb. Sie halten die Tradition der Dorfkäserei hoch.
Heumilch aus der Region
Die Produktion von Heumilch ist die natürlichste Form der Milchgewinnung und ist an den Lauf der Jahreszeiten angepasst. Den Sommer verbringen Heumilch Kühe auf den heimischen Wiesen, wo sie saftige Kräuter und Gräser geniessen können. Im Winter werden sie mit sonnengetrocknetem und feinduftendem Heu versorgt. Futter aus Silage wie vergorenes Gras oder vergorener Mais kommt garantiert nicht in den Futtertrog.
Tradition mit Innovation
Der Küssnachter Halbhartkäse ist so vielfältig wie die Natur der Rigi-Region, aus der sein Rohstoff stammt. Mit saisonalen Spezialitäten werden neue Traditionen begründet und die Jahreszeiten eingeläutet.
